沖縄県宜野湾市に2021年6月オープンした「宮平料理店」さん。沖縄県で飲食店を展開している会社から独立され、商品開発の天才が作る料理と評されていて、楽しみにしていました。
那覇市内からはバスで約30分。最寄りの喜友名バス停からは徒歩で約5分でお店に到着。
県内は路線バスが何本も走っていて、市外に出かけるのにもバスでどこにでも行けるので、意外と便利なんです。
美容院を改装されたという店舗は、ガラス張りの外装に、コンクリートの打ちっ放しにオープンキッチンのお洒落な店内。

まずはアペロール（オレンジのリキュール）のカクテルと、冷たい前菜から林檎とブルーチーズ、マスカルポーネの白和えを注文。
すっきり爽やかな炭酸オレンジのカクテルに、ブルーチーズの香りにさっぱりとした林檎と塩味のある木の実が抜群に合います。

続いて注文したのは、インスタグラムでチェックしてずっと食べたかった、イクラと雲丹の発酵バターのトースト。
見てください、このたっぷりと乗ったイクラと雲丹の輝き。映えです。お味も良し。

そして、楽しみにしていた明太子とカラスミの魚卵パスタと、大海老のニンニクオイル煮。
パスタは、バターの甘みに明太子とカラスミの辛味がとても合い、美味しい一皿。アヒージョも大ぶりの海老がプリプリで大満足。

最後は、締めにさっぱりと真ダコとアボカドのサラダをいただきましたが、これがまた想像以上の美味しさ。

どれを食べても美味しく、天才料理人の名に相応しいお店でした。お店の方の気配りも良く、那覇から足を伸ばす価値ありです。